GOOD Meat ha annunciato il lancio delle prime vendite al dettaglio di pollo coltivato a Singapore. Questo prodotto innovativo, chiamato GOOD Meat 3, è disponibile presso la macelleria Huber’s Butchery, grazie a una collaborazione tra GOOD Meat e Huber’s.
In precedenza, negli Stati Uniti, le vendite di carne coltivata erano limitate a due ristoranti di alto livello a San Francisco e Washington D.C., ma tali iniziative sono state interrotte. GOOD Meat, un’unità della società tecnologica alimentare Eat Just Inc., ha ora portato il pollo coltivato sugli scaffali dei negozi per la prima volta.
GOOD Meat 3 è una formulazione a basso costo che utilizza solo il 3% di pollo coltivato. Ciò permette di mantenere lo stesso gusto e la stessa consistenza del pollo convenzionale a un prezzo più basso. Il prodotto è disponibile nella sezione dei surgelati di Huber’s Butchery fino alla fine del 2024, al prezzo di 7,20 dollari di Singapore per un pacchetto da 120 grammi, equivalenti a circa 4,92 euro a seconda del tasso di cambio.
Questo lancio risponde alla forte domanda dei consumatori di Singapore per la carne coltivata e offre l’opportunità di provarla a casa propria. L’uso di una percentuale inferiore di pollo coltivato, combinato con proteine vegetali, aiuta a ridurre i costi di produzione, uno dei principali ostacoli alla scalabilità dell’industria della carne coltivata.
Gli studi sui consumatori mostrano che la degustazione è fondamentale per convincere delle qualità della carne coltivata, e il feedback sensoriale su GOOD Meat 3 è stato eccezionale in termini di gusto, consistenza e aspetto. Questo è il risultato del processo di produzione brevettato da GOOD Meat e della semplice ricetta a base di proteine vegetali, pollo coltivato e condimenti.
Josh Tetrick, co-fondatore e CEO di Eat Just, ha dichiarato: “Questo è un giorno storico per la nostra azienda, per l’industria della carne coltivata e per i singaporiani che vogliono provare GOOD Meat. Prima di oggi, la carne coltivata non era mai stata disponibile nei negozi al dettaglio per l’acquisto da parte del pubblico, e ora lo è.”
La disponibilità di GOOD Meat 3 presso Huber’s Butchery fa parte della riapertura della macelleria, nota a Singapore e oltre come fornitore di prodotti di carne di alta qualità. Andre Huber, Direttore Esecutivo di Huber’s Pte Ltd, ha affermato che questa iniziativa rappresenta un passo verso la diffusione della carne coltivata a un pubblico più ampio.
In Italia, nei mesi scorsi, era stata avanzata una proposta di legge per vietare la produzione e la commercializzazione della carne coltivata. La Commissione Europea aveva poi concluso in anticipo la procedura Tris, relativa a questa proposta di legge, richiedendo al nostro Paese una rendicontazione degli sviluppi dati al disegno di legge, che andava contro il libero mercato europeo. In ogni caso, la carne coltivata non è stata ancora autorizzata dall’autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA).
Negli Stati Uniti, la vendita di carne coltivata ha recentemente affrontato restrizioni, con il governatore della Florida Ron DeSantis che ha firmato una legge che criminalizza la vendita di carne coltivata nello stato. Al contrario, paesi come Singapore e Corea del Sud hanno adottato un approccio favorevole alle nuove tecnologie alimentari per affrontare problemi come il cambiamento climatico, la sicurezza alimentare e la sofferenza animale.
Dal 2020, quando Singapore ha concesso a GOOD Meat la prima approvazione regolamentare al mondo per la carne coltivata, l’azienda ha offerto il suo pollo coltivato in vari contesti, inclusi ristoranti di alta cucina, app di consegna cibo e chioschi locali. Più di un anno fa, la FDA statunitense ha completato la sua valutazione preliminare del cibo prodotto da cellule animali coltivate da GOOD Meat, senza ulteriori domande riguardo alla sicurezza del processo.