Insetti per la preparazione di alimenti | Aumentano le proteste dei consumatori, ma non sanno una cosa: li mangiamo già da una vita

Gli insetti possono nascondersi negli alimenti, dove non possiamo vederli. Cosa succede e quali sono questi animali?

La consapevolezza dei consumatori è cresciuta nei confronti del cibo. Sempre più persone prestano attenzione agli ingredienti presenti nei prodotti alimentari, cercando di evitare zuccheri aggiunti, conservanti e altri additivi artificiali.

Questa attenzione ha portato molti a leggere con maggiore cura le etichette degli alimenti che consumano ogni giorno, tra cui lo yogurt. Nonostante la reputazione salutare dello yogurt, alcuni tipi disponibili nei supermercati potrebbero contenere ingredienti inaspettati.

Molti consumatori potrebbero non essere a conoscenza del fatto che in alcuni yogurt alla frutta o yogurt con coloranti aggiunti si possono trovare derivati animali utilizzati per ottenere particolari colorazioni.

In più, ci sono delle soluzioni che consentono allo yogurt di avere tutte quelle proprietà che riducono il gonfiore o che favoriscono la digestione che si basano sull’uso di batteri. Quali sarebbero queste soluzioni?

Coloranti naturali e cocciniglie negli yogurt

Tra gli ingredienti meno noti utilizzati nella produzione di alcuni yogurt si potrebbe trovare la cocciniglia, un insetto da cui si estrae un colorante naturale. Questo colorante, conosciuto come E120, viene impiegato per conferire a determinati yogurt, soprattutto quelli alla fragola, il loro caratteristico colore rosso intenso che invita al consumo.

La pratica di utilizzare insetti per scopi alimentari, sebbene antica, può lasciare perplessi molti consumatori moderni. Per ottenere un chilogrammo di colorante, è necessario raccogliere e seccare al sole circa 80mila cocciniglie. Questo non vuol dire che i prodotti non sono sicuri, anzi. I controlli sono rigorosi sugli alimenti, soprattutto in Italia. Ogni parte della filiera è soggetta a controllo sia da parte dell’azienda che dalle autorità competenti.

Come orientarsi quando si leggono le etichette

Sebbene l’uso della cocciniglia è legale ed accettato, resta una questione di trasparenza e preferenze alimentari personali. La presenza di cocciniglie negli yogurt ha aperto il dibattito su quanto sia importante essere consapevoli degli ingredienti contenuti nei prodotti che consumiamo. Al momento non sarebbe presente un’etichettatura di riferimento, ma solo l’indicazione del colorante per chi ha allergie o intolleranze.

Sebbene gli insetti siano stati usati come coloranti naturali per secoli, molti preferiscono evitarli per motivi etici o alimentari. Leggere attentamente le etichette diventa una necessità per questioni di salute e per fare scelte consapevoli in linea con le proprie convinzioni, anche per quanto riguarda gli alimenti sicuri o che si riferiscono al benessere intestinale.