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Sopraffusione: fa talmente tanto freddo che l’acqua congela in 10 secondino durante il match Chiefs vs Dolphins a Kansas City?

La partita di football a Kansas City tra i Chiefs e i Dolphins si è svolta in condizioni estreme, con temperature fino a -4°C (percepiti -20°C), portando i tifosi a testimoniare straordinarie scene invernali. Tuttavia, l'affermazione di una bottiglia d'acqua che congela in meno di 10 secondi è probabilmente un esempio di sopraffusione, un fenomeno che permette all'acqua di congelare istantaneamente con un piccolo movimento, piuttosto che una diretta conseguenza del freddo estremo.

Categorie Bufale · Chimica
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Da ieri, anche dai principali media, viene condiviso questo video accompagnato dalla descrizione “Negli Usa è stata definita una della partite di football più fredde della storia: è quella che si è giocata allo stadio Arrowhead a Kansas City per il match Chiefs vs Dolphins. La temperatura arrivava a -4 gradi centigradi, percepiti erano -20, affermano i metereologi Usa. I sostenitori delle squadre si sono comunque recati allo stadio: c’è chi ha fotografato la birra ghiacciata, chi i cristalli di ghiaccio che si sono formati sui baffi del Coach Andy Reid, e chi ha fatto vedere cosa accadeva a una bottiglia d’acqua appena tolta dal frigo: si congelava completamente in meno di 10 secondi”. Possiamo dire che quest’ultima affermazione non sia vera e che l’autore del video abbia “giocato” con il fenomeno della “sopraffusione” (riproducibile anche a casa d’estate) per far avvenire questo congelamento istantaneo (riportate una bottiglia di acqua, riposta precedentemente in frigo, nel congelatore a -18 gradi e vedrete che non congelerà in 10 secondi).

Sopraffusione: la magia del ghiaccio istantaneo

Il supercooling, o sopraffusione, è un fenomeno che trasforma l’acqua in ghiaccio in un batter d’occhio, letteralmente. Questa trasformazione sorprendente, che sembra sfidare le leggi della fisica, è in realtà un affascinante gioco della natura. In questo articolo, esploreremo il misterioso mondo della sopraffusione e vi mostreremo come potete ricreare questo fenomeno a casa.

Il fenomeno della sopraffusione

La sopraffusione si verifica quando l’acqua rimane allo stato liquido anche a temperature inferiori a 0°C, il suo normale punto di congelamento. Invece di trasformarsi in ghiaccio, l’acqua continua a restare liquida, fino a quando un piccolo movimento o impurità non innesca la solidificazione istantanea.

Perché l’acqua rimane liquida?

L’acqua è più densa allo stato liquido rispetto allo stato solido, un’eccezione tra le sostanze. Per solidificarsi, l’acqua deve perdere energia sotto forma di calore e necessita di un punto di partenza per rompere i legami tra le molecole liquide. Se queste condizioni non sono soddisfatte, l’acqua rimane liquida anche al di sotto di 0°C.

Ghiaccio istantaneo: un esperimento da fare in casa

Sopraffusione

Materiale Necessario:

  • Acqua distillata
  • Bottiglietta di plastica da 0,5 L

Procedimento:

  1. Riempi la bottiglietta con l’acqua distillata e posizionala in orizzontale nel freezer per 2,5 ore. È importante non aprire lo sportello durante questo tempo.
  2. Dopo 2,5 ore, estrai con attenzione la bottiglietta. Se tutto è andato come previsto, l’acqua dovrebbe essere rimasta allo stato liquido.
  3. Ora, dai un colpo deciso alla bottiglia, ad esempio sbattendone il fondo su un tavolo.

Cosa accade?

All’impatto, l’acqua inizia a solidificarsi rapidamente, creando un effetto di ghiaccio istantaneo. Questo accade perché il movimento fornisce il punto di partenza necessario per la cristallizzazione.

Esplorando ulteriormente il fenomeno

  • Rappresenta graficamente la temperatura del sistema nel tempo, individuando la zona di sopraffusione.
  • Versa delicatamente acqua sopraffusa su un cubetto di ghiaccio e osserva cosa succede. Questo ti aiuterà a comprendere meglio il processo di sopraffusione.

Questo semplice esperimento ci apre una finestra sul mondo complesso e affascinante della fisica. La sopraffusione non è solo un trucco da laboratorio, ma un fenomeno che si verifica in natura e ha importanti implicazioni in vari campi scientifici.